¿Entiendes tu metabolismo?

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Es muy recurrente escuchar en la cotidianidad como algunas personas se expresan en torno a los hábitos alimenticios, o a las diferentes dietas, con frases como: “Yo puedo comer de todo, porque que tengo un metabolismo muy fuerte”. O "El o ella no suben de peso a pesar de consumir una gran cantidad de comida, porque tienen muy buen metabolismo”. Estas conclusiones son muy comunes y en parte tienen algo de verdad, pero técnicamente los términos no están bien utilizados.

No es el metabolismo en sí el que hace que una persona suba de peso por su elevada ingesta alimentaria, se debe a un tipo de metabolismo llamado catabolismo, el que se encarga de transformar las enzimas digestivas, su función es seleccionar el alimento rápidamente, entre la parte nutricional y los desechos. Las personas que mas rápido “queman”, por llamarlo así, las calorías de los alimentos son personas con un catabolismo fuerte.

Para entender más profundamente en que consiste el proceso interno de la ingesta alimentaria, es necesario entender adecuadamente el funcionamiento de estas tres fuerzas Metabolismo, Catabolismo y Anabolismo, las cuales en Ayurveda se conocen como los doshas Vatta, Pitta y Kapha respectivamente.

Vatta: crea la energía · aire ͢ Movimiento · Metabolismo

Pitta: libera la energía · fuego ͢ Transformación · Catabolismo

Kapha: almacena la energía · agua ͢ Unión · Anabolismo

A los doshas se les relaciona comúnmente con un elemental, así: Vatta (Eter-Aire), Pitta (fuego-agua) y Kapha (tierra-agua). En este caso los doshas son las fuerzas, no los elementales que representan. En este sentido Vatta no es el aire, sino la fuerza que mueve (metabolismo); Pita no es el fuego-enzimas, sino la fuerza que transforma (catabolismo); Kapha no es la mucosidad (agua), sino la fuerza que une (anabolismo).

Cuando lo ingerimos un alimento, este contiene la energía de la fuerza metabólica Vatta - Movimiento que entra en nuestro espacio interno (éter) y a los diferentes órganos digestivos. Una vez está la ingesta del alimento completa, comienza el proceso de la denominada Fuerza Catabólica de Pitta - transformación, que se encarga de convertir la energía del alimento en energía para el cuerpo humano y separar los nutrientes de los desechos. Luego viene la Unión o estructuración de la fuerza anabólica de Kapha - Unión, cuya función es administrar los nutrientes para mantener los tejidos, los fluidos internos del cuerpo, además de unir la energía nutricional del alimento con la estructura corpórea y mental del individuo.

A manera de ejemplo, cuando en determinada reunión familiar en torno a una cena se escuchan diferentes comentarios en relación a que tipo de alimentos caen bien o mal, es necesario tener en cuenta, que este evento se debe a que tenemos una influencia cultural nutricional, donde la comida y sus efectos forman parte de los temas de socialización cotidiana. Para estos casos, es muy pertinente conocer el funcionamiento de las fuerzas doshas Vatta, Pitta y Kapha, porque realmente el alimento en si, de cualquier índole, contienen más de una fuerza que de otra, así como el ser humano que la consume. Pero, más complejo es que los agentes externos como; la ciudad, la estación del año y la hora, también tienen una fuerza dosha que los rige.

Se debe tener en cuenta que estas fuerzas son energías en constante movimiento, dependientes la una de la otra, cuando hay carencias o excesos esto se ve reflejado en la persona, en su sistema físico interno y externo o en casos más complejos en su sistema psíquico.

Todas estas variables se ven reflejadas en el resultado Catabólico (Pitta) a primera vista, pero con efectos a nivel metabólico (Vatta) y a nivel anabólico (Kapha). Siendo la Tridosha (Vatta, Pitta y Kapha) un fuerza triple que funciona articuladamente. Como podríamos ver en el siguiente ejemplo:

Un Hombre de edad 35 años con una constitución Pitta prominente, que tiene una energía catabólica fuerte, es decir digiere muy bien la mayoría de los alimentos y en grandes cantidades. Se encuentra en Bogotá Colombia, donde predomina el clima Vata el cual se caracteriza por la ventosidad y la sequedad, por cuestiones de rutina tomó su almuerzo, la principal comida del día el a las 3.30 de la tarde, una hora donde la energía Vatta (metabólica) es prominente. Además, el plato que consumió se caracterizaba por una ser alimento Raw Food (crudivegana), y decidió tomar un Te Verde como sobremesa, el cual es altamente enfriador del sistema.

A pesar de ser una persona con una prominencia en Pitta (una fuerza catabólica alta), y sin tener ningún desbalance significativo en las Doshas Vatta, Pitta y Kapha, el efecto posdigetivo podría no ser tan cómodo. El hecho de haber ingerido en Bogotá (ciudad con prominencia en Vata), a las 3:30 pm. (Hora con fuerza Vata) y una comida crudivegana (alimento con fuerza Vata), genera una cantidad de energía metabólica en el organismo, es decir aire sin dirección, que seguramente le traería inconvenientes a nivel de colon y/o vías respiratorias. Además, de una disminución en la resistencia al frío debido a que la energía de Vata se acelera alrededor de las 5 de la tarde, y es justo a esa hora donde la persona estaría sintiendo el efecto posdigestivo, en este caso adverso, debido al desequilibrio en su medio ambiente interno.

En nuestra cotidianidad debemos recordar y estar atentos a una de las premisas fundamentales del Ayurveda, encontrar el balance entre el medio ambiente interno y el medio ambiente externo. La ciencia del Ayurveda consiste en saber equilibrar estos dos ambientes de manera que el transito por la vida sea cada vez mas armonioso y gozoso.